香蕉是常見的水果之一，四季皆有，富含醣份、蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素，可促進腸胃蠕動、幫助排便，但買回家後若稍不注意，很容易放到過熟，對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享4個保存香蕉的秘訣。

●天氣熱時

懸空或拱面朝上擺放，減少外力擠壓，置陰涼、乾燥、通風處。

●天氣冷時

以紙巾或報紙包覆，乾燥通風處保存。

●香蕉熟時

以保鮮膜整果包覆，存放於冰箱蔬果層，大約可保存1週，果皮顏色不變黑，風味不變。

●香蕉過熟時

剝掉外皮，把果肉用保鮮膜包覆或放進保鮮盒，冷凍保存。

農糧署提醒，香蕉的最佳保存溫度介於13-20度，已成熟香蕉應避免和蘋果放在一起，否則會加速香蕉成熟的速度。

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